自助餐吃回本？员工透露：“套路”多，老板从不担心客人吃回本

引言：

生意人不会做亏本的买卖，自助餐看似划算要想吃回本没那么容易。

经济的繁荣拉动了各行各业的发展，随着消费水平的提升人们对于自己的工资水平越来越不满足，算下来坐班那么辛苦也赚不到多少钱，既然如此还不如花点精力创业。由于网络电商的兴起给实体行业带来了冲击，很多门店的经济状况不太乐观。有人说女孩子的钱很好赚，永远不够穿的衣服和买不够的化妆品，甚至从头到脚都要花钱。

那我们以此为例，同样一件衣服网上比实体店便宜很多，只需要等待几天即可。如果有特殊需要可以算好物流时间，也不会耽误后续的使用，再说衣服也不是天天都要买。化妆品也是一样，虽然花样层出不穷但用不完就浪费了，只要不是博主大多数女孩子会选择同类型的产品用完再买新的。但吃饭不同，民以食为天，人一天至少要吃三顿。

古往今来人们对于吃有着特殊的感情，一碗好吃的饭不仅能增加饱腹感还能让心情变得放松愉悦，甚至能想起家乡的味道，这也是大多数年轻人选择加入餐饮业的原因之一。由于我国的饮食文化源远流长，各省都有自己的特色美食，满足小部分人的口味不难，要想让所有人满意往往很难做到，毕竟众口难调，你觉得好吃的东西别人压根不吃。

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餐饮行业的口碑也是很重要的，除了卫生条件之外人们最关系的就是好不好吃，为了考虑各类人的需要自助餐就出现了。年轻人聚会或者不知道吃什么，自助餐是很好的选择。自助餐也分档次，从低到高价位不同。一般来说自助餐大多维持在几十块钱一位，菜品分为海鲜、烧烤、小火锅、热炒、凉菜、水果、饮料、甜品等，总有一款满足你的胃口。

因为自助餐没有食量限制，在合理的时间内吃饱为止，所以大家会觉得它很划算。但是自助餐真的能吃回本吗？员工透露：自助餐“套路”多，老板从来不担心客人吃回本。既然是赚钱就要考虑利润，否则场地费、食材、员工工资老板拿什么支付？吃过自助餐的朋友一定经历过这种场面，开吃之前很饿，好不容易排到了就疯狂的拿食材。

蛋糕水果先整上，再去拿全场最贵的海鲜、肉，势必要把这顿饭吃回本。但是等到坐下开吃的时候才发现自己没吃两口就饱了，奈何拿回来的食物不能退回，只能硬吃。有些自助餐厅会提前规定，吃多少拿多少，剩下的食物超过多少就要补交钱。努努力吃完还好，如果吃不完只能补交。本来冲着占便宜去的，没想到最后结账时还要赔钱。

其次，老板也会在选择食材上花费心思。既要保证饮食的安全卫生，又要控制成本，所以选择的食材不会特别名贵，追求饮食质量的朋友就不要尝试了，容易产生失望心理。考虑到行业间的竞争，老板也会通过各种社交软件打出广告，例如今天限量多少品质上乘的生蚝、龙虾等，看上去很诱人。这种食材较少能吸引不少顾客，算下来还是赚了。

此外有些自助餐厅在布局方面也做了细微调整，入口处会摆上新鲜的当季水果、甜品师做出的美味蛋糕，让你一眼看上去就忍不住要吃，一两个下肚就吃不了太多别的东西了。一些网红店里排队人数很多，假如你在外等了很久好不容易有位置是不是想立马来瓶水或者饮料解渴，而它此刻就出现在进口处，大多数人都不能拒绝，这都是满满的套路。

结语：

自媒体的出现让很多大胃王和探店网红进入大众的视野，看他们吃饭真的很有食欲。有些地方的自助餐确实做的很好，美食达人们也愿意前去尝试，做出评价供大家选择。如果硬要说能不能吃回本，也有少数人能做到。不过这对老板来说影响不大，每天的客流量那么多，能吃到回本的人又有几个？再说了食物都要讲究新鲜，在保证不赔本的情况下，老板也希望大家能够吃好，否则那些食材放坏了也卖不出去，后果只能是丢掉。总之，吃自助时要积极响应国家勤俭节约的号召，可以多选择一些菜品但是吃的时候少拿一点，不够吃了再取。万一吃的不舒服还要自己受罪，偶尔来吃一次最重要的是开心。